E’ di colore scuro (rossiccio-marrone) e si mantiene liquido in tutte le fasi della lavorazione. Il suo profumo aromatico e il sapore complesso e intenso, leggermente amaro, lo rendono un miele particolare, gradito a chi non ama il tipico sapore dolce del miele.

Il Miele di Castagno viene prodotto nel Parco dell’Etna in Sicilia e nel parco della Sila in Calabria, tra il mese di giugno e la metà del mese di luglio, all’interno di boschi siti a un’altitudine compresa tra i 700 e i 1000 metri sul livello del mare.

Prodotto sui monti della Sila in Calabria
Epoca di fioritura: giugno
Stato fisico: liquido o cristallizzazione molto lenta
Dopo la decantazione naturale viene conservato in frigo a 12°.
Colore: ambra più o meno scuro con tonalità tendente al rossiccio
Odore: intenso aromatico, pungente, acre e amaro
Aroma: intenso molto persistente
Sapore: più o meno amaro

Proprietà