Prodotto in coltivazioni biologiche della Piana di Catania in Sicilia e degli altipiani Calabresi.

Epoca di fioritura: maggio.
Stato fisico: cristallizzazione spontanea, con grana molto fine, si accelera la cristallizzazione con la conservazione in cella frigo a 12°.
Colore: allo stato liquido è quasi incolore o giallo paglierino, cristallizzato è bianco perlaceo o beige chiaro.
Odore: intenso e floreale dal profumo dei fiori di mandarino
Sapore: dolce e delicato.

Questa tipologia di miele viene prodotta nella Piana di Sibari (Calabria) in aziende a coltivazione bio. La fioritura avviene nel corso del mese di maggio e può durare anche 30 giorni.
Il fiore di mandarino e clementino ha un profumo di intensità media, è più piccolo rispetto al fiore d’arancio ma fiorisce in quantitativi maggiori e con diversi cicli di fioritura.
Il miele ha caratteristiche di delicatezza e raffinatezza sia nel profumo che nella fase di cristallizzazione molto fine e cremoso. Similmente al profumo dei fiori, il miele di mandarino ha un aroma delicato, un colore giallo chiaro e un gusto dolce e fruttato.

Proprietà